"Soil to Soul" Palestra de Cozinha e Mixologia

A sua experiência começa com um momento privado de colheita na nossa horta biológica, onde irá colher ervas, folhas e flores comestíveis da estação, acompanhado pelo Chef Marco. Do solo ao copo, o mixologista Daniel prepara o primeiro cocktail utilizando botânicos e citrinos acabados de colher — uma introdução fresca aos sabores da nossa quinta.

Na cozinha aberta, o Chef Marco conduz uma sessão prática totalmente moldada pela colheita do dia e pelo peixe mais fresco da costa algarvia:

— Entrada de legumes refinada, destacando produtos recém colhidos — Prato principal centrado em peixe da época ou ingredientes da horta

Ao longo da experiência, será guiado por técnicas essenciais com foco na precisão, simplicidade e respeito absoluto por cada ingrediente.

Durante toda a sessão, será servida uma seleção de vinhos premium da nossa garrafeira, cuidadosamente harmonizados com cada prato.

Para finalizar, irá preparar um digestivo de assinatura, utilizando infusões da casa e técnicas contemporâneas de mixologia.

Uma experiência sazonal e sensorial, enraizada na ligação entre terra, cozinha e mesa.